國(guó)慶中秋雙節(jié)疊加，千家萬(wàn)戶的餐桌消費(fèi)與禮贈(zèng)需求，為零售行業(yè)帶來(lái)了一場(chǎng)集中大考。今年雙節(jié)期間，永輝超市圍繞“健康、家宴、禮贈(zèng)”三大核心場(chǎng)景，布局節(jié)日品類規(guī)劃與門店消費(fèi)場(chǎng)景，并基于近期供應(yīng)鏈變革成果推出16支爆款單品，通過(guò)全國(guó)性供應(yīng)鏈保障與物流網(wǎng)絡(luò)支持，交出了一份亮眼的成績(jī)單。

數(shù)據(jù)顯示，雙節(jié)期間永輝全國(guó)調(diào)改店整體銷售額同比增長(zhǎng)超100%，買單客流同比提升超80%，商品結(jié)構(gòu)的豐富更好助力節(jié)日消費(fèi)的多樣化選擇。大閘蟹&蟹卡銷售額同比增長(zhǎng)超10倍，門店熱乎出爐的月餅更是吸引眾多顧客選購(gòu)，中秋節(jié)前后銷售額同比去年提升超12倍。

與此同時(shí)，爆款單品成為銷售增長(zhǎng)重要引擎，16支爆款單品銷售同比增長(zhǎng)超10倍，訂單滲透率超15%，其中永輝定制鮮牛奶、永輝開(kāi)心栗&快樂(lè)薯、品質(zhì)永輝橙汁、紅心蜜柚在爆款單品中滲透率位居前茅；爆款單品的廣受歡迎也進(jìn)一步驗(yàn)證了消費(fèi)者對(duì)永輝“商品中心化”變革成果的正向反饋。

精準(zhǔn)選品：三大場(chǎng)景驅(qū)動(dòng)結(jié)構(gòu)性增長(zhǎng)

雙節(jié)期間，永輝調(diào)改店核心品類均呈現(xiàn)穩(wěn)健增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，清晰反映了當(dāng)下消費(fèi)者的真實(shí)需求。生鮮板塊作為家庭采購(gòu)的重中之重，憑借源頭直采的品質(zhì)保障，銷售額同比增長(zhǎng)超80%，買單客流同比提升超50%，除了大閘蟹、明蝦等佳節(jié)必備，永輝定制挪威三文魚(yú)因其E+級(jí)品質(zhì)，收獲同比增長(zhǎng)超11倍的亮眼成績(jī)，福建、廣東、北京銷量領(lǐng)先。進(jìn)口藍(lán)莓、超甜香蕉等高性價(jià)比生鮮單品，成為家庭日常采購(gòu)熱門。

食品用品板塊中，食品緊抓禮贈(zèng)與出行需求，銷售額同比增長(zhǎng)超80%，買單客流同比提升超60%；而用品類別銷售額同比增長(zhǎng)超40%、買單客流提升超60%，禮盒類商品和休閑零食表現(xiàn)突出。除了雙節(jié)必備的月餅、水果禮盒，今年堅(jiān)果炒貨禮盒備受喜愛(ài)，增長(zhǎng)超過(guò)500%。

3R（即烹、‌即熱、‌即食）類精準(zhǔn)對(duì)接年輕家庭和快節(jié)奏人群，銷售額同比增長(zhǎng)近400%，買單客流同比提升超200%，鹵味、炸雞、烤鴨等熟食品類增長(zhǎng)均在300%以上，給團(tuán)圓家宴更多便捷選擇。門店現(xiàn)制椒鹽蹄膀等便捷單品贏得重復(fù)購(gòu)買；烘焙類的山茶花山泉吐司，也憑借新鮮口感成為早餐與下午茶熱門選擇。

大單品戰(zhàn)略：16支“尖兵”驗(yàn)證核心戰(zhàn)略

雙節(jié)期間，16支爆款單品對(duì)調(diào)改店銷售帶動(dòng)明顯，產(chǎn)地直達(dá)的大閘蟹和新疆西梅、門店現(xiàn)制的桂花糕、永輝農(nóng)場(chǎng)的小花糯玉米引領(lǐng)爆款單品總銷售同比增長(zhǎng)超10倍，充分印證“商品中心化”戰(zhàn)略與消費(fèi)者需求高度契合——唯有聚焦真實(shí)需求，將商品品質(zhì)、價(jià)格、體驗(yàn)落到實(shí)處，才能贏得市場(chǎng)持久認(rèn)可。其中大閘蟹作為主推品中銷售額最高的單品，全國(guó)調(diào)改店日均總銷售超百萬(wàn)元，在沿海及新一線城市銷量尤為突出；紅心蜜柚在西南城市、牛肉在注重餐桌品質(zhì)的城市銷量領(lǐng)先，在調(diào)改店成為銷售核心。

這些暢銷品均體現(xiàn)了永輝“極致質(zhì)價(jià)比”的選品原則，如作為滲透率前茅的永輝定制鮮牛奶，通過(guò)規(guī)模采購(gòu)降低成本，上架后持續(xù)入圍熱門榜單；新疆西梅依托稀缺產(chǎn)地資源，成為眾多家庭的“節(jié)日必備選擇”。

值得注意的是，永輝調(diào)改店整體TOP20商品榜單覆蓋金枕榴蓮、白酒、進(jìn)口三文魚(yú)、鮮活大閘蟹、永輝定制鮮牛奶等，生鮮、品質(zhì)乳制品、禮贈(zèng)類商品占比超七成。其中鮮活大閘蟹、紅心蜜柚、永輝定制鮮牛奶、品質(zhì)永輝橙汁等多款主推品進(jìn)入榜單，與基礎(chǔ)生鮮、節(jié)日特色品形成有效互補(bǔ)，印證“聚焦消費(fèi)者真實(shí)需求，比全品類堆砌更具價(jià)值”的經(jīng)營(yíng)理念。

此外，永輝定制伊利簡(jiǎn)配方酸奶與永輝農(nóng)場(chǎng)無(wú)抗鮮雞蛋兩款品質(zhì)商品，憑借“配料干凈”“安全無(wú)抗”成為家庭健康消費(fèi)優(yōu)選。

區(qū)域深耕：“一地一策”激活全國(guó)市場(chǎng)

從區(qū)域情況來(lái)看，雙節(jié)消費(fèi)呈現(xiàn)出“核心區(qū)域穩(wěn)增長(zhǎng)、潛力區(qū)域有亮點(diǎn)”格局。福建、四川、重慶位列前三，這些區(qū)域的調(diào)改店依托成熟運(yùn)營(yíng)與供應(yīng)鏈支撐，銷售額同比增長(zhǎng)均超70%；特別值得關(guān)注的是，河南、廣東、浙江、北京、陜西等區(qū)域躋身前十，覆蓋東西南北中，其中部分區(qū)域銷售額同比增幅突破190%，成為“增長(zhǎng)黑馬”，反映出品質(zhì)零售在下沉市場(chǎng)與核心城市的雙重增長(zhǎng)潛力。

不同區(qū)域消費(fèi)偏好差異顯著，永輝“一地一策”的供給模式精準(zhǔn)滿足了差異化需求。沿海省份消費(fèi)者對(duì)海鮮新鮮度要求高，鮮活梭子蟹等水產(chǎn)類商品憑借產(chǎn)地直采優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)“當(dāng)日捕撈當(dāng)日上架”，成為當(dāng)?shù)責(zé)衢T選擇；內(nèi)陸省份節(jié)日走親訪友需求旺盛，生鮮禮盒因“產(chǎn)地直采+分層包裝”兼顧新鮮度與禮贈(zèng)體面，更受消費(fèi)者青睞；北方省份秋冬季節(jié)更傾向便捷用餐，3R類商品搭配門店加熱服務(wù)憑借即熱即食的特點(diǎn)，完美適配當(dāng)?shù)叵M(fèi)場(chǎng)景，銷量表現(xiàn)亮眼。

供應(yīng)鏈鐵三角：品質(zhì)、效率與體驗(yàn)的終極支撐

雙節(jié)的銷售成績(jī)，成為永輝供應(yīng)鏈改革“三個(gè)轉(zhuǎn)變”的實(shí)戰(zhàn)驗(yàn)證——從追求業(yè)績(jī)到顧客第一，從“賣貨架”到“賣商品”，從零和游戲到三方共贏。這些轉(zhuǎn)變通過(guò)具體行動(dòng)落地：精簡(jiǎn)供應(yīng)商、深化源頭直采，縮短商品從源頭到貨架的鏈路，提升供應(yīng)鏈可控性。

供應(yīng)鏈的“超值尖貨、安全穩(wěn)供、品質(zhì)升級(jí)、體驗(yàn)創(chuàng)新”四大優(yōu)勢(shì)充分體現(xiàn)：尖貨供給上，金枕榴蓮、鮮活大閘蟹等特色商品穩(wěn)定供應(yīng)，需求旺盛城市持續(xù)穩(wěn)定供貨；安全保障上，永輝農(nóng)場(chǎng)無(wú)抗鮮雞蛋通過(guò)無(wú)抗生素檢測(cè)，增強(qiáng)了消費(fèi)信任；品質(zhì)升級(jí)上，永輝自有品牌品質(zhì)永輝更受青睞，定制酸奶憑借“配料干凈”，銷售額環(huán)比增長(zhǎng)超40%；體驗(yàn)創(chuàng)新上，調(diào)改店設(shè)立中秋禮品專區(qū)、提供免費(fèi)包裝服務(wù)，部分門店的“中秋博餅”“歡樂(lè)抽盲盒”活動(dòng)，豐富了購(gòu)物氛圍。

這一成果離不開(kāi)合作伙伴的通力協(xié)作，永輝圍繞“同頻、源頭、研發(fā)、共生”的合作標(biāo)準(zhǔn)，形成了良好的協(xié)同效應(yīng)。如永輝與伊利聯(lián)合研發(fā)的永輝定制鮮牛奶，憑借原創(chuàng)配方與規(guī)?；a(chǎn)，銷售額環(huán)比增長(zhǎng)超24%，成為“三方共贏”典型案例。

永輝全國(guó)調(diào)改店布局仍在持續(xù)推進(jìn)中，供應(yīng)鏈深耕成為核心方向：強(qiáng)化買手團(tuán)隊(duì)市場(chǎng)洞察，篩選更貼合家庭需求的商品；擴(kuò)大自有品牌規(guī)模，兌現(xiàn)“同價(jià)格品質(zhì)最優(yōu)、同品質(zhì)價(jià)格最低”承諾；完善倉(cāng)配體系，提升新鮮商品流通效率。“新永輝·新品質(zhì)”的品牌主張，正通過(guò)每一次稱重、每一份包裝、每一件商品的細(xì)節(jié)落地。

雙節(jié)的熱鬧雖已落幕，日常的生活仍在繼續(xù)。永輝將持續(xù)打磨商品與服務(wù)，以更懂中國(guó)家庭的姿態(tài)，守護(hù)平凡日子里的每一份煙火氣，為消費(fèi)者提供更具價(jià)值的購(gòu)物選擇。（張軒宇）