普法人員深入后廚，對照操作規(guī)范逐一檢查食材儲存、餐具消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)，現(xiàn)場指導進一步規(guī)范加工操作行為，確保食品安全無死角。

為提升全民食品安全意識，筑牢食品安全社會共治防線，在2025年食品安全宣傳周期間，泉州市市場監(jiān)管綜合監(jiān)測與技術保障中心（以下簡稱“保障中心”）緊扣“尚德守法 共享食安”主題，聚焦校園、企業(yè)、居民三大核心群體，線上線下同步發(fā)力，開展系列精準化、多元化宣傳活動，推動食品安全知識深入人心、落地見效。

校園宣傳護成長

保障中心干部化身普法人員，將校園食品安全作為普法宣傳重點，精準對接不同年齡段師生需求，筑牢食品安全防線。在溫陵實驗幼兒園，普法人員摒棄枯燥說教，通過合格零食與“三無食品”“過期食品”實物對比，現(xiàn)場教孩子們識別“垃圾食品”，普及基礎食品安全知識，引導幼兒養(yǎng)成健康飲食習慣。

講座結束后，普法人員隨即深入幼兒園后廚，對照操作規(guī)范逐一檢查食材儲存、餐具消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)，現(xiàn)場指導進一步規(guī)范加工操作行為，確保幼兒飲食安全無死角。在培元中學和泉州一中，宣傳重點轉向食堂運營管理核心環(huán)節(jié)，講座內容涵蓋從業(yè)人員健康管理、食材采購驗收、烹飪加工規(guī)范、操作環(huán)境消殺、餐具清洗消毒、備餐供餐流程及食品留樣標準等，通過理論講解與實操要點結合，有效提升了食堂工作人員的安全意識與專業(yè)技能。

企業(yè)指導促規(guī)范

針對結對共建企業(yè)泉州市裕園茶業(yè)有限公司的行業(yè)特性，保障中心主任黃德志帶領技術骨干開展“定制化”宣傳指導，助力企業(yè)壓實食品安全主體責任?，F(xiàn)場圍繞“茶葉生產企業(yè)標準”開展深入交流，解讀標準制定、備案及更新流程；重點檢查茶葉包裝標簽，逐項核對產品信息，現(xiàn)場糾正標注不規(guī)范問題。其間，還陪同企業(yè)負責人走進實驗室，幫助企業(yè)明晰食品安全檢測標準，進一步強化質量管控意識，實現(xiàn)發(fā)展與安全雙提升。

公眾科普廣覆蓋

為擴大宣傳覆蓋面，將食安知識送到公眾身邊，保障中心在泉州市科技館開展培訓。保障中心副主任賴禮碧從餐飲服務食品安全相關概念、法律法規(guī)和標準體系、食品加工關鍵環(huán)節(jié)合規(guī)管理三個角度為泉州市科技館相關負責人、項目公司相關負責人及全體商戶員工授課。培訓內容通俗易懂，現(xiàn)場互動頻繁，有效提升了公眾風險識別與自我保護能力。

在線上傳播方面，保障中心精心制作3個主題鮮明的食品安全宣傳視頻，分別聚焦“落實食品安全主體責任”“餐飲食品留樣管理規(guī)范”“食品添加劑管理要求”，通過實景講解等生動形式，將專業(yè)知識轉化為大眾易懂的內容，經泉州市市場監(jiān)管局公眾號推送后，快速獲得轉發(fā)傳播，實現(xiàn)“足不出戶學食安”。

兩級聯(lián)動擴影響

作為協(xié)辦單位，保障中心在鯉城區(qū)、洛江區(qū)開展食品安全宣傳周主場活動，通過設立咨詢臺、發(fā)放宣傳品、循環(huán)展播科普視頻等形式，為過往群眾普及食安知識，現(xiàn)場共發(fā)放《食品安全科普手冊》《消費維權指南》等宣傳資料1000余份，解答群眾疑問近百條，切實將食安關懷送到群眾家門口，凝聚起“全民參與、共護食安”的強大合力。

此次食品安全宣傳周活動，保障中心以“精準服務、全域覆蓋”為目標，實現(xiàn)從校園到企業(yè)、從線下到線上的全方位宣傳。下一步，我市市場監(jiān)管部門將持續(xù)深化食品安全宣傳常態(tài)化、專業(yè)化機制，創(chuàng)新宣傳形式、豐富宣傳內容，為提升泉州食品安全治理水平貢獻技術保障力量。（泉州晚報融媒體記者 陳云青 通訊員 蘇曉暉 文/圖）